(1) Antioksidan ka divize an antioksidan sentetik (tankou BHA, BHT, PG, elatriye .) ak antioksidan natirèl (tankou polifenol te, asid fit, elatriye .) dapre sous yo .
(2) antioksidan ka divize an twa kategori dapre solubility yo: lwil oliv-soluble, dlo-soluble ak konpatib . lwil oliv-soluble antioksidan gen ladan BHA, BHT, elatriye .; Antioksidan dlo-soluble gen ladan asid ascorbic, polifenol te, elatriye .; Antioksidan konpatib gen ladan ascorbyl palmitate, elatriye .
(3) Antioksidan yo ka divize an absorbers radikal gratis, chelatè ion metal, charyo oksijèn, dekonpozè oksijene, antioksidan anzim, absorbers iltravyolèt oswa quenchers oksijèn singlet dapre mòd aksyon yo .}}
Souvan itilize antioksidan gen ladan polifenol te (TP), tokoferol, flavonoid, butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), tert-butilhydroquinone (